ETAPE 4 – La crème mascarpone
– Dans le bol du robot, mettre la mascarpone
– Battre vigoureusement la mascarpone pour la détendre un maximum
– Ajouter la crème liquide qui doit être très froide
– Battre jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir
– Verser le sucre glace
– Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse
– Verser la préparation dans une poche à douille
– Réserver au réfrigérateur le temps de préparer les fruits
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