Des conditions climatiques favorables
Le millésime 2019 aura permis de montrer à quel point le climat peut influencer une production viticole. En effet, ce millésime à Bordeaux a été marqué par un été plus chaud et plus ensoleillé que la norme : sur les 31 jours du mois de juillet, 17 étaient supérieurs à 30°C.
Sans surprise, ce temps très sec et caniculaire a provoqué du stress hydrique dans certains vignobles. Cependant, le sol a aidé les plantations à s’accommoder des températures. En effet, le terroir calcaire de Bordeaux a permis aux pieds de vignes de mieux gérer ce stress hydrique. Du côté de Saint-Emilion et Pomerol, c’est l’argile présent dans le sol qui a aidé les ceps à combler le manque d’eau. Il découlera de ces associations des vins primeurs 2019 d’une grande fraîcheur avec des tannins ajustés.
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